Urwaldpfeffer weiß

Beschreibung

Dieser weiße Bergland-Pfeffer besitzt eine ausgeprägte, klare Schärfe, während das typische feine Aroma in den Hintergrund tritt. Die vollreife Frucht wird von Hand gepflückt, eingeweicht und anschließend geschält. Auf diese Weise bleibt insbesondere das scharfe Aroma des Fruchtkerns erhalten.

Beliebte Anwendungsgebiete für weißen Pfeffer sind helle Fleischsorten wie Geflügel und Kalb. Auch für elegante Fischspeisen ist der weiße Pfeffer genau das richtige Gewürz. Er lässt auch jede helle Sauce zu einem neuartigen Geschmackserlebnis werden und gibt dem Dressing von frischen Frühlings- und Sommersalaten das gewisse Etwas.